Kopi Samosir Miliki Citarasa yang Kompleks

Sri Yanti Nainggolan    •    08 Desember 2015 17:54 WIB
kuliner
Kopi Samosir Miliki Citarasa yang Kompleks
Kopi Samosir. (foto:MTVN/Yanti N.)

Metrotvnews.com, Jakarta: Ada berbagai macam jenis kopi berkualitas dan memiliki aroma yang khas di Nusantara. Namun, kopi Samosir dari Sumatera Utara memiliki keunikan tersendiri dalam proses memasaknya.

Perbedaan yang jelas terlihat dari kopi Samosir adalah pada proses pengeringan. Dalam proses ini, kulit ari pada kopi biasanya langsung dibuang setelah kering. Namun di Samosir, belum sempat mengering, cangkang kopi sudah diambil. Setelah itu, biji kopi kembali dikeringkan.

"Proses itu membuat rasa semakin berkembang dan lebih otentik," ujar Vanda Puspa, pakar kopi saat ditemui di pembukaan Caribou Coffee Jakarta, Selasa (8/12/2015).

Menurutnya, kopi ini memiliki rasa herbal dan lebih berat saat diminum. "Kopi Sumetera ini lebih earthy, dan heavy. Tak bisa digantikan oleh kopi lain," tambah wanita yang sudah 12 tahun bergelut di dunia kopi ini.

Kopi Sumatera memang terkenal dengan rasanya yang kompleks. Di Sumatera Utara, terdapat tiga daerah penghasil kopi terbaik, yaitu Lintongnihuta, Mandailing, dan Sidikalang. Semuanya memiliki ciri khas kopi masing-masing.


(LOV)

Jika Bobol Gawang Juventus, Llorente Enggan Merayakannya
Jelang Tottenham vs Juventus

Jika Bobol Gawang Juventus, Llorente Enggan Merayakannya

1 day Ago

Striker Tottenham Hotspur, Fernando Llorente, menegaskan tidak akan merayakan jika dia mencetak…

BERITA LAINNYA
Video /